2. Recettes & préparations

Kori Dashi. Infusion du thé avec des glaçons

27 Juillet 2022 | 0 Commentaire
Kori Dashi. Infusion du thé avec des glaçons
Le Kori Dashi est une technique d’infusion originaire du Japon et que l’on peut traduire par infusion de thé avec des glaçons. Cette méthode sera recommandée avec des thés verts de type gyokuro ou sencha afin de faire ressortir l’umami très présent dans ces variétés.

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Comment préparer son Matcha ?

29 Mars 2020 | 0 Commentaire
Comment préparer son Matcha ?
Pour préparer le matcha, on utilise habituellement les ustensiles suivants : Un fouet en bambou (Chasen) , il est  possible de le préparer avec des ustensiles d’usage plus courant mais cela devient bien plus compliqué d'éviter la formation de grumeaux, le fouet traditionnel en bambou ayant entre 60 et 80 fibres très fines. Le bol à matcha trad

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Punch au thé et aux fruits tropicaux

15 Juillet 2019 | 0 Commentaire
Punch au thé et aux fruits tropicaux
Pour les beaux jours, un Punch au thé avec beaucoup de fruits tropicaux sera très apprécié. Un parfum doux venant du sud, idéal pour accompagner l’été.

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Cocktail Thé noir et Pêche

01 Juillet 2019 | 0 Commentaire
Cocktail Thé noir et Pêche
Un thé glacé étonnant aux arômes de fraises et de champagne accompagné d’une pêche glacée, figée au fond du verre. Un cocktail très visuel scindé en 2 parties.

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Cocktail thé vert et ananas

19 Juin 2019 | 0 Commentaire
Cocktail thé vert et ananas
Mélangez l’ananas avec le thé vert aux fruits tropicaux et retrouvez un savoureux équilibre entre douceur et acidité.

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Thé vert style Mojito

10 Juin 2019 | 0 Commentaire
Thé vert style Mojito
Le Mojito, cocktail d’agrumes et de menthe, est née à Cuba et dans les Caraïbes. Il a des saveurs particulièrement rafraîchissantes qui se prêtent parfaitement au thé vert pamplemousse.

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