Le Japon possède une culture du thé unique au monde, centrée sur la quête de la fraîcheur absolue et de l'équilibre parfait. Chez LUPICIA, nous perpétuons cette tradition en sélectionnant nos crus directement auprès des jardins les plus prestigieux.
Pourquoi choisir les thés verts japonais LUPICIA ?
Choisir LUPICIA, c’est s’offrir l’expertise d’une maison de thé japonaise de renommée mondiale. Notre mission est de rendre accessible l'excellence des jardins du Japon tout en garantissant une sécurité alimentaire et une fraîcheur irréprochables.
Une fraîcheur garantie
Contrairement aux circuits de distribution classiques où le thé transite par de nombreux intermédiaires, LUPICIA privilégie l’approvisionnement direct auprès des producteurs. Nos acheteurs parcourent les plantations japonaises lors de chaque récolte pour sélectionner les meilleurs lots de Sencha, Gyokuro et Matcha. Les feuilles sont emballées rapidement sous atmosphère protectrice (azote) pour stopper le vieillissement et préserver ce parfum de "feuille fraîche" si volatile.
Un contrôle qualité rigoureux
Chaque thé proposé sur notre boutique fait l'objet d'une attention particulière. Notre engagement qualité repose sur des tests stricts :
- Sécurité alimentaire : Contrôle systématique des résidus de pesticides selon les normes les plus exigeantes.
- Pureté : Utilisation de technologies de pointe (aimants, trieurs optiques) pour garantir l'absence totale de corps étrangers.
- Dégustation experte : Chaque lot est goûté par nos Tea Masters pour valider son profil aromatique avant la mise en vente.
Une expérience de dégustation unique
Que vous soyez un amateur de thés natures de prestige ou de mélanges originaux, LUPICIA propose une gamme profonde de thés verts. Notre collection inclut des crus rares issus de petits producteurs locaux et des créations parfumées uniques, élaborées avec des ingrédients naturels pour sublimer la base de thé vert sans jamais la masquer.
La fabrication du thé vert : L'art de l'étuvage à la japonaise
Contrairement aux thés produits en Chine ou en Inde, le thé vert japonais est un thé non-oxydé. Pour préserver sa couleur émeraude et ses propriétés, l'oxydation des feuilles est stoppée immédiatement après la cueillette par un procédé de dessiccation à la vapeur d'eau.
Cette étape cruciale, qui dure entre 20 et 80 secondes, détruit les enzymes responsables de l'oxydation. C'est ce traitement thermique "humide" qui développe les notes marines, végétales et beurrées caractéristiques du profil "Umami". Les feuilles sont ensuite roulées pour briser les cellules et libérer les huiles essentielles, avant d'être séchées et triées manuellement. Notre engagement qualité garantit que chaque lot subit 6 étapes de contrôle supplémentaires pour éliminer tout corps étranger avant l'emballage sous atmosphère protectrice.
Les jardins et terroirs : Une géographie du goût
Chaque tasse raconte l'histoire d'un terroir. La qualité d'un thé dépend du calendrier des récoltes (de mi-avril à septembre) :
- La première récolte (Shincha) : En avril-mai, elle offre les thés les plus raffinés, riches en nutriments et moins astringents.
- Les influences géographiques : De la brume persistante de Shizuoka (premier producteur du Japon) aux sols volcaniques fertiles de Kagoshima, chaque climat définit le caractère de nos crus. La diversité des climats et l'altitude des jardins influencent directement la concentration en acides aminés et la douceur de la liqueur.
Les bienfaits naturels : Énergie, Antioxydants et Sérénité
Consommé depuis des millénaires pour favoriser la méditation, le thé vert japonais est un pilier de la santé au Japon, pays à la longévité record. Sa richesse exceptionnelle en catéchines (EGCG), de puissants polyphénols, aide à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.
- Relaxation alerte : Grâce à la L-théanine, le thé vert favorise une détente profonde sans somnolence, contrastant avec l'effet d'excitation brutale du café.
- Allié bien-être : Des études soulignent son rôle dans la régulation des graisses et le renforcement du système immunitaire. Pour maximiser ces vertus, découvrez notre article dédié aux bienfaits du thé vert japonais.
Le Rituel de Préparation : La quête de l'infusion parfaite
Préparer un thé japonais est un art de la précision. La température de l'eau est le facteur clé : une eau trop chaude (95°C+) brûlera les feuilles et libérera une amertume désagréable.
- La règle d'or : Visez entre 60°C et 80°C. Une astuce consiste à verser l'eau chaudes dans vos tasses vides pour les préchauffer ; le temps de transférer l'eau dans la théière, elle aura baissé à la température idéale (environ 75-80°C).
- Le Kyusu, l'accessoire indispensable : Cette théière traditionnelle en terre cuite (argile) est dotée d'un filtre fin permettant aux feuilles de s'ouvrir librement. L'argile poreuse (comme celle de Tokoname) interagit avec les minéraux de l'eau, bonifiant les saveurs au fil des infusions. Contrairement à une boule à thé qui comprime les feuilles, le Kyusu laisse l'espace nécessaire au déploiement des arômes.
Glossaire des Variétés : Trouvez votre thé idéal
Pour naviguer dans notre collection, voici les grandes familles de thés verts LUPICIA :
- Sencha : Le thé le plus populaire. Équilibré, il offre des notes d'herbe coupée et une fraîcheur vive. Idéal pour le matin.
- Gyokuro : Le "thé d'ombre" d'exception. Couvert avant la récolte pour booster la chlorophylle et l'Umami, il est velouté et profond.
- Genmaicha : Un mélange gourmand de thé vert et de riz brun torréfié. Ses notes de noisettes plaisent beaucoup aux débutants.
- Hojicha : Thé vert torréfié à haute température. Presque dépourvu de théine, il offre des arômes boisés et se déguste même le soir.
- Matcha : Fine poudre broyée à la meule de pierre, utilisée pour la cérémonie du thé ou pour ses bienfaits concentrés en cuisine.
Conseils de conservation : Préserver la fraîcheur
Le thé vert est un produit "vivant" très sensible à l'air, à la lumière et aux odeurs. Pour conserver ses arômes délicats :
- Laissez le thé dans son sachet d'origine bien fermé ou utilisez une boîte à thé hermétique.
- Stockez-le dans un endroit frais et sec.
- Pour les thés de prestige comme le Gyokuro ou le Matcha, vous pouvez les conserver au réfrigérateur (en veillant à ce que la boîte soit parfaitement hermétique pour éviter les transferts d'odeurs). Consultez nos conseils de conservation pour en savoir plus.
