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5587

ORANGE & GINGEMBRE

Thé noir | Inde

NOTE DE DÉGUSTATION

Associer l’orange, délice d’équilibre entre fruité et acidité, au piquant du gingembre séché, c’est la promesse d’un thé réconfortant et énergisant. Sur la base d’un mélange de thés noirs indiens et vietnamiens, les parfums de cette composition rappellent aussi bien le gingembre confit que les confiseries à l’orange.

Les feuilles brunes libèrent une liqueur légèrement trouble à la robe citrouille. Les parfums qui s’en échappent évoquent tantôt le chaï, cette boisson indienne à base de thé, de lait et d’épices, tantôt le vin chaud, breuvage festif de l’hiver. Au palais, l’attaque est résolument fruitée, le corps subtilement épicé tandis que la finale donne dans les notes maltées. Une belle rémanence de gingembre chatouillant le palais et une évocation d’encens terminent joliment la dégustation, pour un instant chaleureux.


Ingrédients : Thé noir, gingembre séché, écorce d'orange, souci, arôme, E330
Type de thé et origine : Blend de thés noirs d'Inde et Viet-nam
Peut être réinfusé : 1 - 2 fois
Nombre d'infusions pour 50g : env. 20

Ref. 5587

ORANGE & GINGEMBRE

Thé noir Inde

classé dans : Thés noirs

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NOTE DE DÉGUSTATION

Associer l’orange, délice d’équilibre entre fruité et acidité, au piquant du gingembre séché, c’est la promesse d’un thé réconfortant et énergisant. Sur la base d’un mélange de thés noirs indiens et vietnamiens, les parfums de cette composition rappellent aussi bien le gingembre confit que les confiseries à l’orange.

Les feuilles brunes libèrent une liqueur légèrement trouble à la robe citrouille. Les parfums qui s’en échappent évoquent tantôt le chaï, cette boisson indienne à base de thé, de lait et d’épices, tantôt le vin chaud, breuvage festif de l’hiver. Au palais, l’attaque est résolument fruitée, le corps subtilement épicé tandis que la finale donne dans les notes maltées. Une belle rémanence de gingembre chatouillant le palais et une évocation d’encens terminent joliment la dégustation, pour un instant chaleureux.


Ingrédients : Thé noir, gingembre séché, écorce d'orange, souci, arôme, E330
Type de thé et origine : Blend de thés noirs d'Inde et Viet-nam
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Nombre d'infusions pour 50g : env. 20

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    Les appellations DJ et EX

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    en savoir plus

En savoir plus sur le thé noir et ses bienfaits


EN SAVOIR PLUS SUR LE THÉ NOIR ET SES BIENFAITS

Un thé noir est un thé pour lequel on a laissé l'oxydation se mener à son terme. C’est-à-dire que pendant le processus de fabrication, on a laissé les feuilles de thé s’oxyder complètement au contact de l’air et de l’humidité. Vertes à l’origine, ces feuilles prennent alors une couleur brune, voire noire. L’oxydation permet une meilleure conservation des feuilles de thés et un thé noir pourra être conservé plusieurs années sans perdre de son arôme alors que le thé vert devra être conservé de 12 à 18 mois en moyenne. Le thé noir possède de nombreux bienfaits. Riche en antioxydants, il est bénéfique pour le système cardio-vasculaire et améliore la circulation sanguine. Il a également une teneur forte en théine.

En Inde comme en Angleterre, ces thés sont souvent accompagnés d’un soupçon de lait et de sucre. Ils peuvent être consommés le matin, notamment les thés CTC (procédé de fabrication dans lequel les feuilles sont roulées sur elles-mêmes et qui concentre donc davantage de théine). L'histoire raconte, qu’au XVIIème siècle, un chargement de thé vert provenant de Chine et à destination de l'Angleterre se serait complètement oxydé durant le transport en mer (plusieurs mois), à cause de la chaleur et de l’humidité de la cale. Loin de refuser la cargaison, les occidentaux goûtèrent ce thé « oxydé » et furent aussitôt conquis par son goût riche et profond. L’Inde, berceau du thé noir anglais, est la principale région productrice de thés noirs avec notamment les jardins de Darjeeling, d’Assam et de Nilgiri. On trouve également des thés au Sri Lanka (Ceylan), en Chine et au Népal. En Chine, le thé noir est appelé « Thé rouge » en référence à la couleur plus ou moins cuivrée de sa liqueur.

La saveur du thé noir diffère selon la zone de production. Voici quelques exemples représentatifs de plantations aux caractéristiques et saveurs différentes. Inde, Népal, Chine, Sri Lanka, Afrique entre autres, parmi les pays et régions qui produisent du thé.

DARJEELING
Les thés le plus haut de gamme et célèbres au monde sont indéniablement ceux de la région de Darjeeling en Inde, qui est toujours la première à être mentionnée. Le thé noir de la plus haute qualité est produit au pied de l'Himalaya, Darjeeling est considéré comme un joyau du thé, en raison de la qualité des feuilles, des saveurs élégantes qui en émane mais aussi de leur rareté. Les amateurs de thé du monde entier attendent avec impatience la saison des récoltes qui se déroule trois fois par an et propose chacune des saveurs bien distinctes.

ASSAM ET NILGIRI
Les thés d'Assam présentent des arômes riches et sucrés, qui se marient bien avec du lait. Les thés de Nilgiri, avec leurs arômes rafraîchissants rappelant les agrumes, sont également réputés pour leur grande qualité.

CEYLAN (SRI LANKA)
Le Sri lanka est également célèbre pour la production de thé. Son thé noir, qui a hérité de la tradition britannique, est largement apprécié pour ses saveurs profondes et persistantes.

UVA
Il est quant à lui caractérisé par sa puissance et ses arômes rafraîchissants et est connu comme étant l'un des trois principaux thés au monde avec le Darjeeling.