NOTE DE DÉGUSTATION
Matcha Genmaicha Kaimon : L'harmonie du thé vert et du riz torréfié
Le Matcha Genmaicha Kaimon est une création emblématique de la maison Lupicia, originaire de la préfecture de Kagoshima. Ce mélange traditionnel japonais marie la base végétale d'un thé vert de qualité, la gourmandise du riz brun soufflé (Genmai) et l'intensité visuelle et gustative de la poudre de Matcha.
Le saviez-vous ?
Le nom Kaimon évoque souvent le Mont Kaimon à Kagoshima, une région célèbre pour ses thés verts d'exception. Ce mélange est particulièrement apprécié au petit-déjeuner ou après un repas pour ses vertus apaisantes et sa richesse en nutriments.
Profil aromatique
Le "Kaimon" se distingue par son équilibre parfait. Dès l'ouverture du sachet, les notes de céréales grillées et de noisette se mêlent à la fraîcheur herbacée du thé vert.
- Visuellement : Une liqueur d'un vert jade profond, opacifiée par la présence généreuse du Matcha qui nappe les feuilles de thé et le riz Kirara.
- Au nez : Des effluves chaleureux de pop-corn et de pain grillé, signature d'une torréfaction maîtrisée.
- Au palais : Une attaque ronde et onctueuse. Le riz apporte une douceur sucrée qui vient balancer la fine amertume du thé vert, tandis que le Matcha prolonge la finale avec une note Umami persistante.
Pourquoi choisir le Matcha Genmaicha Kaimon ?
Plus qu'un simple thé, le Kaimon est une expérience sensorielle complète, idéale pour les moments de détente ou pour accompagner un repas japonais.
- Origine Certifiée : Cultivé et assemblé au Japon, dans le respect des standards de qualité Lupicia.
- Polyvalence : Excellent chaud, il se prête également très bien à une préparation en thé glacé ou même en Matcha Genmaicha Latte pour les plus gourmands.
- Packaging iconique : Disponible en vrac ou dans nos célèbres boîtes métal illustrées, parfaites pour offrir ou pour conserver la fraîcheur des feuilles.
Conseils de préparation
Préparer un Matcha Genmaicha demande un petit geste particulier pour s'assurer que la poudre de thé vert se répartisse harmonieusement dans votre tasse :
- La Température : Utilisez une eau à 80°C - 85°C. Une eau trop chaude masquerait la douceur du riz et pourrait altérer la couleur vive du Matcha.
- Le Temps d'Infusion : Soyez rapide ! 30 à 60 secondes suffisent. Au-delà, l'astringence du thé vert pourrait prendre le dessus.
- Le Dosage : Prévoyez environ 3g à 4g de thé (une cuillère à café bombée) pour 150ml d'eau.
- Réinfusions : Comme tout thé vert de haute qualité, ce thé peut être infusé jusqu'à 2 fois. Pour les infusions suivantes, vous pouvez augmenter légèrement la température et réduire le temps à 30 secondes.
- Le Geste Clé : Au moment de servir votre thé, assurez-vous de bien répartir la liqueur entre les tasses si vous en servez plusieurs. Les dernières gouttes sont les plus riches en Matcha.
L'excellence du riz Kirara : le secret de notre gourmandise
La signature aromatique unique du Kaimon repose sur l'utilisation du riz Kirara, une variété de riz japonais haut de gamme originaire de Hokkaido. Réputé pour son éclat cristallin (d'où son nom Kirara, qui évoque le scintillement), ce riz possède une teneur en amidon idéale qui, une fois torréfié et soufflé, développe des notes de noisettes grillées et de pain chaud bien plus intenses que les variétés de riz standards.
En s'associant à la finesse du thé vert, le riz Kirara apporte une sucrosité naturelle et une rondeur en bouche qui font du Kaimon un thé d'exception, aussi nutritif que réconfortant.
Spécifications
- Ingrédients : Thé vert, grains de riz torréfiés, poudre de Matcha
- Type de thé et origine : Thé vert du Japon, Kagoshima et Miyazaki
- Cultivar : Yabukita
- Peut être réinfusé : 1 - 2 fois
- Nombre d'infusions pour 50g : env. 15
- Référence : 8838
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