Niché au sud de l'île de Kyūshū, dans la préfecture de Kagoshima, le terroir de Kirishima est l'un des joyaux de la théiculture japonaise, réputé pour produire des thés d'une pureté exceptionnelle. Ce site unique tire sa force d'un environnement naturel spectaculaire :

• Un sol volcanique fertile : Situés au pied d'une chaîne de montagnes volcaniques actives, les jardins de thé bénéficient d'une terre extrêmement riche en minéraux, ce qui confère aux feuilles une densité aromatique et une profondeur de goût remarquables.
• Le brouillard de montagne ("Kirishima") : Le nom même de la région signifie "île de brume". Ce brouillard persistant agit comme une ombre naturelle, protégeant les théiers des rayons directs du soleil. Ce phénomène ralentit la croissance des feuilles, favorisant la concentration de la L-théanine (source de douceur et d'Umami) et limitant l'amertume.
• Une amplitude thermique idéale : L'altitude et les variations de température entre le jour et la nuit renforcent la résistance des théiers et purifient le profil aromatique des crus, donnant des thés souvent décrits comme "cristallins" et "vifs".
• Une agriculture préservée : Kirishima est également pionnière dans l'agriculture biologique et durable au Japon, les producteurs locaux s'attachant à respecter cet écosystème sacré pour offrir des thés sains et authentiques.

C'est cette combinaison rare entre puissance volcanique et douceur brumeuse qui fait de Kirishima une origine de prestige, particulièrement prisée pour ses Sencha de haute volée et ses thés torréfiés d'une finesse absolue.

Ce mélange se distingue par son profil aromatique unique, né de la rencontre de deux ingrédients sublimés par la chaleur :

• Le Hôjicha : Les feuilles de thé vert ont été torréfiées à haute température. Ce procédé transforme leur amertume naturelle en des notes de noisette, de pain grillé et de caramel.
• Le riz soufflé : L'ajout de grains de riz brun (Genmai) grillés et soufflés apporte une dimension céréalière irrésistible, évoquant le maïs soufflé ou le riz toasté.
• Le résultat : Une tasse d'une douceur exceptionnelle, très faible en caféine (la torréfaction réduit la théine), idéale pour les soirées ou pour les personnes sensibles.

Ce thé "doublement torréfié" originaire de la région de Kirishima est une véritable pépite pour les amateurs de saveurs boisées. Voici les retours les plus fréquents de notre communauté :

• Un parfum "toasté" d'une gourmandise absolue : C'est le point fort cité dans chaque avis. "On a l'impression d'être dans une boulangerie au petit matin", s'amuse une cliente. L'alliance du Hôjicha (thé grillé) et du riz soufflé crée une fragrance de noisette et de céréales d'une intensité rare.
• Une douceur réconfortante sans amertume : La torréfaction supprime toute l'astringence du thé vert. Les clients soulignent une liqueur "ronde", "sucrée naturellement" et "très souple en bouche". "C'est le thé doudou par excellence quand il fait froid dehors", précise un adepte.
• Le compagnon idéal de vos soirées : Comme la base est un thé torréfié (naturellement pauvre en théine) complété par du riz, les avis le recommandent vivement pour la fin de journée. "Il apaise et prépare au sommeil sans aucune excitation", note un témoignage.
• Un accord parfait avec les plaisirs sucrés : Les clients apprécient particulièrement ce thé pour accompagner un dessert ou un carré de chocolat. Son goût de "pain grillé" souligne à merveille les saveurs vanillées ou pralinées sans alourdir le palais.
• Une alternative originale au café : Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de café, ce mélange est souvent cité comme une excellente transition grâce à ses notes "torréfiées" et sa texture veloutée.

Le Houji Genmaicha « Kirishima » est une infusion de bien-être aux propriétés apaisantes, idéale pour une consommation quotidienne sereine :

• Très faible en théine (caféine) : Grâce à la torréfaction des feuilles et à la présence du riz, il est parfaitement adapté aux personnes sensibles et peut être dégusté tard le soir.
• Action digestive et relaxante : Reconnu pour sa douceur sur le système digestif, il aide à se sentir léger après un repas et favorise la détente musculaire.
• Richesse en pyrazines : Les molécules aromatiques issues de la torréfaction ont un effet relaxant prouvé sur le cerveau, aidant à réduire le stress et l'anxiété.
• Source de minéraux : Le riz brun grillé apporte des nutriments essentiels et des minéraux qui participent à l'équilibre général de l'organisme.

• Faible en théine : Un thé apaisant qui peut être savouré tout au long de la journée, même en soirée.
• Gourmandise saine : Sans calorie, il offre pourtant la satisfaction d'un dessert grâce à ses notes de caramel et de riz grillé.
• Origine prestigieuse : Un produit issu de Kirishima, l'un des terroirs les plus respectés du Japon pour la finesse de ses thés.

Le Hôji Genmaicha « Kirishima » est un thé indulgent qui pardonne facilement les erreurs d'infusion :

• La Température : Utilisez une eau minérale ou filtrée entre 85°C et 95°C. Contrairement aux thés verts classiques, le thé torréfié supporte une eau bien chaude pour libérer ses arômes de grillé.
• Le Temps d'Infusion : Une durée de 30 secondes à 1 minute est recommandée pour obtenir une liqueur brune, limpide et parfumée.
• Le Dosage : Prévoyez environ 3g à 4g de thé (une cuillère à café bombée) pour 150ml d'eau.
• Accords Gourmands : Il accompagne à merveille les pâtisseries à base de chocolat, de noisettes ou de pâte de haricot rouge (Anko).
• Réinfusions : Ce thé de haute qualité peut être réinfusé une seconde fois. Pour les infusions suivantes, vous pouvez augmenter légèrement la température et réduire le temps à 30 secondes.

• Ingrédients : Thé vert torréfié, grains de riz torréfiés
• Type de thé et origine : Thé vert bancha du Japon, type Hôjicha  
• Cultivar : Yabukita
• Peut être réinfusé : 1 - 2 fois
• Nombre d'infusions pour 50g : env. 15
• Référence : 8839