La particularité du Sencha Aya réside dans son procédé de fabrication appelé Fukamushi. Contrairement au Sencha traditionnel (Asamushi) qui ne subit qu'un court passage à la vapeur, ce thé bénéficie d'un étuvage prolongé.

Cette méthode, bien que délicate, permet de briser davantage les cellules de la feuille, ce qui offre plusieurs avantages uniques :

• Une texture plus riche : La liqueur devient plus dense, presque crémeuse en bouche.
• Une couleur éclatante : L'infusion prend une teinte vert profond, riche et opaque, magnifique dans une tasse en porcelaine blanche.
• Une amertume gommée : L'étuvage long libère les composants sucrés et l'Umami de la feuille tout en neutralisant l'astringence.

Grâce au procédé Fukamushi, le Sencha Aya offre une saveur naturellement ronde et onctueuse. On y retrouve la douceur des jeunes pousses de printemps, avec des nuances végétales qui rappellent la fraîcheur des champs après la pluie. C'est une excellente porte d'entrée pour découvrir la complexité des thés verts japonais sans la rudesse parfois associée aux récoltes classiques.

• Au nez : Un parfum vif et frais, très vert, avec des accents de feuilles froissées.
• Au palais : Une attaque soyeuse et ample. La méthode Fukamushi apporte une richesse de goût immédiate, dominée par des notes de jeunes pousses et une légère sucrosité.
• Texture : Plus épaisse et veloutée qu'un Sencha classique, offrant une sensation de plénitude.
• Finale : Une persistance fraîche, très douce, qui laisse une impression de sérénité.
• Couleur de la liqueur : Un vert émeraude profond et intense, caractéristique des thés Fukamushi.

Ce Sencha de prestige, issu d'un assemblage méticuleux, est plébiscité par les puristes pour sa fraîcheur et son équilibre parfait. Voici les retours les plus fréquents de notre communauté :

• Une fraîcheur printanière éclatante : Le premier point relevé est souvent la vivacité du bouquet. "On a l'impression de croquer dans une feuille de thé fraîchement cueillie", note un amateur. Les clients apprécient ses notes végétales nettes qui évoquent l'herbe coupée et la rosée du matin.
• Un équilibre Umami/Amertume magistral : Ce qui distingue l'Aya, c'est sa grande rondeur. Les avis soulignent une belle présence de l'Umami (saveur savoureuse et pleine) qui vient adoucir les notes plus toniques. "C'est un thé vert avec beaucoup de corps, mais qui reste d'une douceur incroyable", précise un connaisseur.
• Une liqueur d'un vert émeraude magnifique : La beauté de l'infusion est régulièrement mentionnée. Les clients sont séduits par la couleur vive et limpide de la tasse, signe d'un étuvage de haute précision et d'une grande qualité de feuilles.
• La noblesse des "aiguilles" de thé : Les amateurs de beaux produits notent la finesse du roulage des feuilles, semblables à de petites aiguilles d'un vert profond. "C'est un plaisir visuel avant même la dégustation", confie une cliente fidèle.
• Le compagnon idéal de la méditation : Grâce à sa pureté et à son profil serein, de nombreux clients recommandent ce thé pour s'offrir une parenthèse de calme dans la journée. Il est décrit comme "apaisant" et "ressourçant", parfait pour une dégustation attentive.

En résumé : Un grand classique de la Maison plébiscité pour sa noblesse et sa clarté. C'est le choix d'excellence pour ceux qui recherchent la quintessence du Sencha japonais : un thé vert nature, tonique, complexe et profondément élégant.

Le thé vert japonais Sencha Aya est bien plus qu'une boisson de plaisir ; c'est un véritable concentré de vertus pour la santé grâce à sa richesse en nutriments préservés par un étuvage traditionnel à la vapeur. Intégrer ce thé vert de prestige à votre routine quotidienne offre de multiples avantages :

• Puissant bouclier antioxydant : Riche en catéchines (EGCG), il aide à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.
• Énergie et concentration durable : L'alliance naturelle de la théine et de la L-théanine procure une vigilance sereine, améliorant les capacités cognitives sans l'effet d'excitation du café.
• Soutien du métabolisme et détox : Reconnu pour ses propriétés drainantes, il favorise l'élimination des toxines et accompagne efficacement une alimentation équilibrée.
• Réduction du stress : La L-théanine présente dans les jeunes feuilles de ce Sencha aide à réduire l'anxiété et favorise une sensation de relaxation profonde.

Consommer un thé vert nature de haute qualité comme le Sencha Aya est donc le geste idéal pour allier plaisir gustatif et bien-être global.

• Richesse nutritionnelle : Comme les feuilles sont plus "ouvertes" par l'étuvage long, davantage de nutriments et d'antioxydants passent dans l'infusion.
• Facilité de dégustation : Sa douceur en fait un thé idéal pour une consommation quotidienne.
• Excellent en infusion à roid : En thé glacé (Mizudashi), le Sencha Aya révèle une limpidité et une fraîcheur incroyables, tout en conservant son onctuosité naturelle.
• Packaging iconique : Disponible en vrac ou dans nos célèbres boîtes métal illustrées, parfaites pour offrir ou pour conserver la fraîcheur des feuilles.

Pour extraire la quintessence du Sencha Aya sans en exalter l'amertume, la précision est de mise. La feuille de Sencha est délicate et réagit vivement à la chaleur :

• La Température : Utilisez une eau entre 75°C et 80°C. Une eau trop bouillante brûlerait les feuilles et masquerait la douceur au profit de l'astringence.
• Le Temps d'Infusion : Soyez attentif, l'infusion est rapide. 45 secondes à 1 minute suffisent pour la première infusion.
• Le Geste : Si vous utilisez une théière japonaise (Kyusu), versez jusqu'à la dernière goutte : c'est là que se concentre le goût le plus riche (l'Umami).
• Multiples Infusions : Ne jetez pas vos feuilles ! Ce thé de qualité peut être infusé 2 à 3 fois de suite. Pour les infusions suivantes, augmentez légèrement la température et réduisez le temps à quelques secondes seulement.

Le saviez-vous ?

Le Sencha Aya est particulièrement riche en vitamine C et en antioxydants. Grâce à sa préparation rigoureuse, vous préservez l'intégralité de ses nutriments tout en profitant d'un moment de détente absolue.

• Ingrédients : Thé vert 
• Type de thé et origine : Thé vert sencha japonais  à étuvée longue, Type Fukamushi 
• Cultivar : Asatsuyu         
• Peut être réinfusé : 2 - 3 fois
• Nombre d'infusions pour 50g : env. 15
• Référence : 8048