LEPI12

RAMEN STYLE TONKOTSU

Nouilles

Ref. LEPI12

RAMEN STYLE TONKOTSU

Nouilles

classé dans : ÉPICERIE & ALCOOLS

Nouilles ramen style « Tonkotsu » fabriquée dans la préfecture de Fukuoka (au sud du Japon) à base de blé et de légumes biologiques. La pâte a été préparée à la main selon la méthode « Shimabara Tenobe Somen », avec des produits naturels, sans additifs et présente une texture agréablement élastique. Crée en 1343 à Shimabaran dans la préfecture de Nagasaki, cette méthode de fabrication est l’une des plus ancienne et populaire au Japon. Retrouvez chez vous, les saveurs authentiques de Kyushu !

Poids net : 250g     Origine : Japon

Ingrédients 
Nouilles :
farine de blé, sel, gluten de blé, huiles et graisses végétales, eau salée alcaline. Soupe Tonkotsu : huile de colza, hydrolysats de protéines, sel de mer, sucre, extrait de levure, pâte de sésame, jus de soja, sauce de soja, huile de cuisson aromatisée, poudre d’oignon, poudre d’ail rôti, pâte d’ail, poudre de soja, poudre de poivre, poudre de gingembre, alcool, amidon modifié, eau

Préparation pour 1 personne
Faire bouillir 1L d'eau, verser les nouilles et remuer de temps en temps pendant environ 2’30 min. Verser le sachet de soupe dans un bol, ajouter environ 300cc d'eau chaude puis les nouilles égouttées. Ajouter ensuite légumes, œuf, gingembre mariné à votre convenance.

Nouilles ramen style « Tonkotsu » fabriquée dans la préfecture de Fukuoka (au sud du Japon) à base de blé et de légumes biologiques. La pâte a été préparée à la main selon la méthode « Shimabara Tenobe Somen », avec des produits naturels, sans additifs et présente une texture agréablement élastique. Crée en 1343 à Shimabaran dans la préfecture de Nagasaki, cette méthode de fabrication est l’une des plus ancienne et populaire au Japon. Retrouvez chez vous, les saveurs authentiques de Kyushu !

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Préparation pour 1 personne
Faire bouillir 1L d'eau, verser les nouilles et remuer de temps en temps pendant environ 2’30 min. Verser le sachet de soupe dans un bol, ajouter environ 300cc d'eau chaude puis les nouilles égouttées. Ajouter ensuite légumes, œuf, gingembre mariné à votre convenance.

Qté - +
8,60 €
Conseil de préparation

NOUILLES RAMEN STYLE TONKOTSU
NOUILLES RAMEN STYLE TONKOTSU

Pour 1-2 personnes
Les ramens sont des nouilles longues et fines et sont servies dans un bouillon à base de soja (shoyu ramen) ou de porc (Tonkotsu ramen). Ensuite, on ajoutera à ce bouillon des tranches viande : porc au soja et saké ou porc à la sauce yakitori, 1 œuf mariné Ajitsuke tamago ainsi que les herbes et légumes de votre choix comme des pousses de soja, oignon vert (cébette), champignons Shiitake. Il pourra être également accompagné d'une feuille d'algue Nori.


Pour l'assaisonnement, vous pourrez utiliser notre poudre yuzu aux 7 épices, du poivre vert au yuzu ou de l'huile de sésame pimentée.

La recette est donc composée de 3 parties : 
la préparation des nouilles ramen et de leur bouillon, la préparation de la viande, la préparation des oeufs marinés.

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